Det finns få rätter som är så trösterika och tillfredsställande som en hemgjord lasagne. Med lager på lager av smakrik bolognesesås, krämig béchamelsås och pasta, är lasagne en perfekt rätt för både vardag och fest. Ingredienser Bolognesesås: Béchamelsås: Övrigt: Tillagning
Kategori: Mat
Nattjästa frukostbullar
Nattjästa frukostbullar ( 8 till 10 stycken ) som bara rörs ihop och sedan får jäsa över natten i kylskåpet. Smidigare kan det inte bli. Ingredienser: Gör så här:
Pissaladière
Pissaladière – en sydfransk klassiker gjord på frasig smördeg och toppad med vitlök, rödlök, olivolja och sardeller. Perfekt som en lättare lunch eller som tillbehör på en sommarbuffé. Ingredienser Gör så här:
Matjessilltårta
Ingredienser Tårtan Garnityr Tillagning Mixa kavringen i en matberedare till dess att den är finfördelad tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar under tiden som du fortsätter att mixa till dess att det blir en jämn smet. Pressa ut smeten i en springform och ställ kallt. Bryn 4 msk smör och låt sedan svalna. Lägg…
Rökta räkor
Ingredienser Gör såhär Använd cirka 13 briketter för att få en temperatur som ligger på max 100 grader i grillen.Bred ut räkorna på ett nät så att de inte faller ner genom gallret i grillen. Lägg på rökspån, pellets eller fuktig ved av t.ex. al så att det börjar ryka, lägg nätet med räkorna så…
Fondue såser
Banan sås 1 mosad banansalt och peppar2 dl crème fraiche2 msk mango chutney Basilikasås 2 dl crème fraiche1 dl kesella1 kruka basilika1 msk pressad citron2 tsk flytande honung1 pressad vitlöksklyftasalt och peppar Ädelost sås 1,5 dl majonnäs 1 dl gräddfil 150 g blåmögelost Tabasco
Gravlax med Citrus och Dill
En smakrik gravlax som får en frisk touch av citrus och enbär – perfekt för högtider och festliga tillfällen. Ingredienser Gör så här Serveringstips
Gubbröra – En klassiker till svenska högtider och vardagslyx
Gubbröra är en älskad klassiker på svenska matbord, och det är lätt att förstå varför. Med sin krämiga konsistens och välbalanserade smaker är det en rätt som passar lika bra på midsommarbuffén som på julbordet. Men gubbröra är inte bara för högtider – det är också en fantastisk vardagsrätt, gärna serverad med nykokt färskpotatis eller…
Tonfisk tatar med chili och soja majo
Ingredienser till 6 personer Chili- och soja majonnäs Topping och tillbehör Gör så här
Rödlöksmarmelad – Perfekt för Ostbrickan och Festmiddagar
Få saker kan lyfta en ostbricka eller en god paté som en hemgjord rödlöksmarmelad. Den här marmeladen är både söt och syrlig, med en djup smak som balanseras av en touch av portvin och balsamvinäger. Apelsinskalet tillför en frisk och oväntad dimension, och lagerbladen ger en subtil kryddighet som knyter ihop smakerna. Ingredienser För att…
Julmarsipan med saffran
En lyxig och smakrik julgodis som kombinerar saffran, apelsin och mörk choklad för en härlig festkänsla. Ingredienser Gör så här Tips
Pulled pork
Ingredienser Gör såhär Sätt ugnen på 100 grader. Gnid in köttet med salt och kryddor och lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor och skiva vitlöken. Lägg löken runt köttet och häll på barbecue såsen. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen…
Fläderblomssaft
Ingredienser till cirka 4 liter Gör såhär Skölj blomklasarna noga i ljummet vatten och låt rinna av. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Skär den i skivor. Varva blomklasar, citron, socker och citronsyra i en bunke eller hink. Koka upp vattnet och häll det kokande över blommorna. Låt stå i rumstemperatur i 2 dygn och…
Plommonmarmelad
Ingredienser Gör såhär Blanda allt och koka kraftigt i 8 -10 min. Häll upp på väl rengjorda glasburkar med tättslutande lock.Låt svalna och förvara sedan i kylen.Går bra att frysa.
Italiensk rubb
En klassisk kryddblandning som passar perfekt till kött, fisk eller grönsaker. Ingredienser Gör så här Tips
Danska fiskfrikadeller
Ingredienser Gör såhär Finhacka purjolöken. Skär fisken i grova bitar och kör i matberedare (ej för länge, det ska inte bli mos). Har man ingen matberedare får man finhacka fiskköttet. Tillsätt salt och peppar, ägg och grädde samt purjolök. Blanda mjölsorterna och tillsätt färsen. Ju mer mjöl desto lättare att forma, men de blir lättare…
Lantterrin med portvin
En smakrik och saftig terrin som kombinerar fläskfärs, kycklinglever och portvin för en klassisk och elegant rätt. Perfekt för högtider eller som förrätt vid festliga tillfällen. Ingredienser Gör så här Serveringstips
Rullsylta
En riktig klassiker på julbordet eller att ha som lunch på en skiva mörkt bröd och lite senap på resterande av juldagarna när man ändå går och plockar samman av det som finns kvar av julmaten. Man kan med fördel dela upp syltan när den är klar i 4 delar och frysa in för att…
Den svarta grillsåsen
Den här grillsåsen är av det lite hetare slaget både av karaktären av sabal oeleken men även från senap och vinäger. Passar bra till grillat eller stekt kött, framförallt då nötkött. Jag brukar använda denna till en grillad flankstek och gärna då i kombination med en mildare sås eller aioli. Ingredienser: Rör samman och låt…
Hovnärkens gulasch – En smakrik klassiker som värmer själen
Det finns få saker som slår en vällagad gryta under kalla dagar. Hovnärkens gulasch är en sådan rätt – en mustig, smakrik soppa full av kryddiga toner och värmande ingredienser som gör varje sked till en ren njutning. Perfekt för en middag med vänner eller en mysig hemmakväll! Läs vidare för att lära dig hur…