Pissaladière – en sydfransk klassiker gjord på frasig smördeg och toppad med vitlök, rödlök, olivolja och sardeller. Perfekt som en lättare lunch eller som tillbehör på en sommarbuffé. Ingredienser Gör så här:
Etikett: tillbehör
Rökta räkor
Ingredienser Gör såhär Använd cirka 13 briketter för att få en temperatur som ligger på max 100 grader i grillen.Bred ut räkorna på ett nät så att de inte faller ner genom gallret i grillen. Lägg på rökspån, pellets eller fuktig ved av t.ex. al så att det börjar ryka, lägg nätet med räkorna så…
Fondue såser
Banan sås 1 mosad banansalt och peppar2 dl crème fraiche2 msk mango chutney Basilikasås 2 dl crème fraiche1 dl kesella1 kruka basilika1 msk pressad citron2 tsk flytande honung1 pressad vitlöksklyftasalt och peppar Ädelost sås 1,5 dl majonnäs 1 dl gräddfil 150 g blåmögelost Tabasco
Rödlöksmarmelad – Perfekt för Ostbrickan och Festmiddagar
Få saker kan lyfta en ostbricka eller en god paté som en hemgjord rödlöksmarmelad. Den här marmeladen är både söt och syrlig, med en djup smak som balanseras av en touch av portvin och balsamvinäger. Apelsinskalet tillför en frisk och oväntad dimension, och lagerbladen ger en subtil kryddighet som knyter ihop smakerna. Ingredienser För att…
Rullsylta
En riktig klassiker på julbordet eller att ha som lunch på en skiva mörkt bröd och lite senap på resterande av juldagarna när man ändå går och plockar samman av det som finns kvar av julmaten. Man kan med fördel dela upp syltan när den är klar i 4 delar och frysa in för att…
Glögg glaserade revben
Här kan man göra två olika varianter, beroende på vilken typ av revben man vill ha i slutändan. Antingen kokar man revbenen i ett stycke innan och sedan glaserar dem eller så styckar man upp dem och kör dem i ugnen med glazen. Alternativ 1 Förkoka revbenen Ingredienser till koket 2 kg Tjocka revben8 dl…
Gin-gravad lax
Gravad lax är nog något av det som återkommer oftast på våra bord i Skåne vid de olika högtiderna. Själv så tycker jag att det även är en god sommarmat att ha till lunch en lat sommardag. IngredienserLaxsida på mellan 1,5 till 1,7 kg5 msk Gin2 dl socker1 dl salt3 tsk grovstött svartpeppar20 till 25…