Ingredienser Gör såhär Sätt ugnen på 100 grader. Gnid in köttet med salt och kryddor och lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor och skiva vitlöken. Lägg löken runt köttet och häll på barbecue såsen. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen…
Månad: december 2023
Fläderblomssaft
Ingredienser till cirka 4 liter Gör såhär Skölj blomklasarna noga i ljummet vatten och låt rinna av. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Skär den i skivor. Varva blomklasar, citron, socker och citronsyra i en bunke eller hink. Koka upp vattnet och häll det kokande över blommorna. Låt stå i rumstemperatur i 2 dygn och…
Plommonmarmelad
Ingredienser Gör såhär Blanda allt och koka kraftigt i 8 -10 min. Häll upp på väl rengjorda glasburkar med tättslutande lock.Låt svalna och förvara sedan i kylen.Går bra att frysa.
Italiensk rubb
Ingresienser Gör såhär Lägg alla ingredienserna i en mixer och kör till ett fint pulver.
Danska fiskfrikadeller
Ingredienser Gör såhär Finhacka purjolöken. Skär fisken i grova bitar och kör i matberedare (ej för länge, det ska inte bli mos). Har man ingen matberedare får man finhacka fiskköttet. Tillsätt salt och peppar, ägg och grädde samt purjolök. Blanda mjölsorterna och tillsätt färsen. Ju mer mjöl desto lättare att forma, men de blir lättare…
Lantterrin med portvin
Ingredienser Gör såhär Skala och finhacka lök och vitlök. Skär levern i ca 1 ½ cm små bitar. Fräs lök och vitlök mjuk i hälften av smöret i en stekpanna utan att den får färg. Ta upp och lägg åt sidan. Tillsätt levern i stekpannan och stek den i resterande smör ca 3 minuter. Sätt ugnen…