Det finns få rätter som är så trösterika och tillfredsställande som en hemgjord lasagne. Med lager på lager av smakrik bolognesesås, krämig béchamelsås och pasta, är lasagne en perfekt rätt för både vardag och fest.
Ingredienser
Bolognesesås:
- 500 g nötfärs
- 150 g skogschampinjoner
- 150 g kallrökt sidfläsk
- 4 st vitlöksklyftor
- 400 g passerade tomater
- 1 dl tomatpuré
- Salt och peppar efter smak
Béchamelsås:
- 7 dl mjölk
- 2 dl matlagningsgrädde
- 100 g smör
- Ett par matskedar potatismjöl eller majsstärkelse till en toppredning
Övrigt:
- Cirka 10 lasagneplattor
- 200 g riven prästost
Tillagning
- Förberedelser:
- Skär bort svålen på sidfläsket och strimla det fint.
- Finhacka champinjonerna och vitlöken.
- Bolognesesåsen:
- Fräs det strimlade sidfläsket på medelvärme så att det börjar släppa fett.
- Tillsätt de hackade champinjonerna och vitlöken och fräs tills allt är lagom brynt.
- Rör ner tomatpurén och låt fräsa ytterligare ett par minuter.
- Tillsätt de passerade tomaterna och låt såsen puttra under lock på svag värme.
- Béchamelsåsen:
- Smält smöret i en kastrull och vispa i mjöl eller stärkelse för att göra en toppredning.
- Tillsätt mjölk och grädde och låt såsen koka upp under omrörning tills den tjocknar.
- Montering:
- Börja med att lägga lite béchamelsås i botten på en ugnsform.
- Lägg ett lager lasagneplattor, följt av ett lager bolognesesås och en skvätt béchamelsås. Upprepa lagren och avsluta med lasagneplattor och béchamelsås på toppen.
- Gratinering:
- Sätt in lasagnen i ugnen på 175 till 200 grader i cirka 30 minuter.
- Ta ut lasagnen och strö över den rivna prästosten. Gratinera i ugnen tills osten fått en fin färg.
- Servering:
- Låt lasagnen stå en stund innan servering för att låta smakerna sätta sig.
- Servera med en fräsch sallad och ett glas kraftigt rött vin för den perfekta måltiden.
kategori: Mat